08日 3月 2013

"YAKISOBA" on a roofing tile

"KAWARA-SOBA of Yamaguchi" which burns tea-buckwheat noodles on a tile

山口の 「瓦そば」

"KAWARA-SOBA" is greentea-buckwheat noodles on the tile heated at about 300 degrees.

 

You can eat the buckwheat noodles together with an egg, beef, and original soba soup. 

 

A long time ago, the exciting recipe which the samurai was eating on the battlefield is a hint of "KAWARA-SOBA." 

 

 


「瓦そば」とは約３００度に熱した瓦の上にのせた茶そば。

卵や牛肉、オリジナルのそばつゆと一緒に食べる。

昔、戦場で兵士が食べていた豪快な調理法が、「瓦そば」のヒントになっている。