21日 4月 2013

Yellowtail shabu-shabu of Kyoto

"Buri shabu" of Amanohashidate

天橋立の「ぶりしゃぶ」

"Buri shabu" is local culinary specialties of Amanohashidate in Kyoto. It is shabu-shabu one-pot dishes of a yellowtail. 

 

Only in a short time, you can dip a sliced yellowtail into the hot broth containing sea tangle and vegetables. And you can eat it with lemon-soy sauce. 

 

Although it was the recipe born recently, the wonderful delicious taste became reputation immediately. And it is one of the great shabu-shabu one-pot dishes now. 


「ぶりしゃぶ」は、京都の天橋立の郷土料理。それは、鰤のしゃぶしゃぶ鍋料理です。昆布や野菜の入った熱々出汁に、ブリの切り身を少しの間だけその出汁に浸して、ポン酢と一緒に食べる。それは最近誕生したレシピだが、その素晴らしい美味しさが評判となり、今や日本の偉大なしゃぶしゃぶ料理の一つとなっている。